Búcsúzik Sopron kedvenc vegán helye. Nehéz szívvel hozta meg életének egyik legnehezebb döntését Bojtor Gyula, a soproni Bojtorina Vegan Kitchen alapítója: a tisztán növényi ételeket kínáló vendéglátóhely a mai nappal bezárta kapuit. A tulajdonos a nehéz gazdasági körülményekre és belső változásokra hivatkozik, de a bizonytalan jövőben még felcsillanhat egy utolsó esély.
A Bojtorina története mély személyes gyökerekből táplálkozik: alapítója, Bojtor Gyula közel 30 éve vegetáriánus és több mint két évetizede elkötelezett vegán. Élettapasztalata és meggyőződése hívta életre azt a vágyat, hogy Sopronban is létrehozzon egy olyan helyet, ahol a speciális igényű vendégek a legmagasabb minőségű, tiszta növényi ételeket kaphatják.
A vendéglátás fenntartása azonban a mai magyar valóságban önmagában is emberpróbáló feladat, különösen egy szűkebb réteget kiszolgáló, alternatív konyha esetében. A helyzetet tovább nehezítette, hogy Nagy Marina – aki energiáját nem kímélve vett részt az alkotásban és az üzemeltetésben – hátralépésével olyan űr keletkezett a mindennapi működésben, amelyet a tulajdonos egyedül már nem tudott sikeresen betölteni.
A hivatalos bejelentés értelmében a Bojtorina Vegan Kitchen utolsó nyitvatartási napja október 30., péntek.
A leköszönő csapat háláját fejezte ki a vendégeknek a nehéz helyzetekben nyújtott bátorításért és a több mint négy éven át tapasztalt szeretetért.Vajon végleges a búcsú?
Bár a mostani döntés értelmében az étterem tavaszig biztos bezár, a tulajdonos hangsúlyozza, hogy a búcsú véglegessége még kérdéses. Ez leginkább attól függ, hogy érkezik-e olyan partner, munkatárs, aki tulajdonosi szemlélettel, szívvel és elhivatottsággal csatlakozna a Bojtorina életre hívásához.
Azok, akik szívesen vennék ki részüket a küldetés folytatásában, a bojtorina@bojtorina.hu e-mail címen vagy Messengeren keresztül kereshetik meg Bojtor Gyulát.
Forrás: a Bojtorina Vegan Kitchen hivatalos közleménye
